Hurmatli foydalanuvchilar! Retsept matnlaridagi so’zlarda xatolar bo’lsa uzr so’raymiz.
Koreys taomlarining sirli ta’mini ochaman — barchasi ziravorda, uni do’konlarda qidirib topolmaysiz! Bu koreys ziravori — yannim — salatlarga o’ziga xos rang va hid beradi, achchiq va bir vaqtning o’zida yoqimli ta’mi haqida gapirmasa ham bo’ladi!
Mahsulotlar
Chesnok — 1 kg
Qalampir achchiq — 600 g
Qizil bulg’or qalampiri — 400 g
Tuz — taxminan 0,5 kg
Bu go’zallik yillar davomida saqlanishi mumkin (agar juda ko’p tayyorlagan bo’lsangiz), koreys ziravori umuman buzilmaydi. Men bunday tayyorlashni ikki-uch yilda bir marta qilishga harakat qilaman, nima qilay, dangasalik… va matn davom etadi!..
Qadam-baqadam foto retsept
Koreys ziravori yannimni qanday tayyorlash mumkin: Chesnok — 1 kg, achchiq qalampir (bu safar juda achchiq, kichik va yupqa go’shtli edi, lekin men uzun, o’ralgan achchiq qalampirni yaxshi ko’raman, u «to’yimliroq» deb o’ylayman))) — 600 g, qizil bulg’or qalampiri — 400 g. Umuman olganda, qalampir va chesnok nisbati 1:1, lekin tayyor mahsulotning achchiqligini ba’zi achchiq qalampirni bulg’or qalampiriga almashtirib sozlash mumkin.
Chesnokni kechasi suvga solib qo’ydim (shunda u osonroq tozalanadi!).
Bu yil achchiq qalampirni urug’laridan tozaladim, tozalamasangiz ham bo’ladi, lekin men himoya kiyimida edim, shuning uchun qalampirning ichki qismlari bilan bemalol shug’ullandim! Bu ishning eng qiyin qismi edi. Keyin hammasi oson.
Barcha ingredientlarni go’sht maydalagichda maydalaymiz.
Aralashtiramiz.
Va tuz qo’shamiz.
Tuzni ayamaslik kerak, bu miqdordagi chesnok va qalampirga deyarli yarim paket tuz sepdim.
Mana shu bilan hammasi. Endi bankalarga solib, omborga qo’yamiz. Bankalarga ziravorni to’liq to’ldirmaymiz, balki «yelkalarigacha» — ziravor tarkibi birlashib, biroz sharbat chiqaradi, shuning uchun u bankada qolishi yaxshiroq!
Mana eng mazali koreys buterbrodi. Yoqimli ishtaha!
