Hurmatli foydalanuvchilar! Retsept matnlaridagi so’zlarda xatolar bo’lsa uzr so’raymiz.
6 porsiya1 soat 5 daqiqa (sizning 25 daqiqa)
O’zbekcha shurpa an’anaviy ravishda qo’y go’shtidan tayyorlanadi, lekin bu sho’rvani mol go’shtidan ham qaynatish mumkin.
Mahsulotlar
(6 porsiya uchun) Mol go’shti — 500 g
Piyoz — 100 g
Sabzi — 200 g
Kartoshka — 3-4 dona
Bulg’or qalampiri — 200 g
Sarimsoq — 1-2 tish
O’simlik moyi — 2-3 osh qoshiq
Tomat pyuresi — 2 osh qoshiq
yoki tomat pastasi — 1 osh qoshiq
Lavr yaprog’i — 1-2 dona
Tuz — 1,5-2 choy qoshiq
Qora murch — 0,5 choy qoshiq
Ziravorlar (rayhon, kashnich yoki zira) — 0,5 choy qoshiq
Ko’katlar — 2-3 shoxcha
Qadam-baqadam foto retsept
O’zbekcha shurpa uchun mahsulotlarni tayyorlang.
Mol go’shtidan shurpa qanday qaynatiladi: Go’shtni sovuq suvga soling (1 l).
Piyozni tozalang. Suvni qaynatib oling, ko’pikni olib tashlang, butun piyoz, lavr yaprog’ini qo’shing, qopqog’ini yopib, past olovda bulyonni qaynatib oling (40 daqiqa).
Piyozni tozalang, somoncha yoki yarim halqa shaklida kesing.
Qovurilgan idishda 1 osh qoshiq o’simlik moyini qizdiring. Piyozni qizdirilgan moyda shaffof bo’lgunga qadar qovuring (o’rtacha olovda 5-7 daqiqa). Bir chetga qo’ying.
Sabzini tozalang, yuving va kubik yoki somoncha shaklida kesing.
Go’shtni bulyondan chiqarib, kichik bo’laklarga kesing.
Qovurilgan idishda 1 osh qoshiq o’simlik moyini qizdiring. Kichik bo’laklarga kesilgan go’shtni teng ravishda oltin rangga kirguncha qovuring (o’rtacha olovda 10 daqiqa).
Piyoz bilan aralashtiring, kubik shaklida kesilgan sabzi, tomat qo’shing va 5-6 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshkani tozalang, yuving, bo’laklarga kesing.
Keyin go’shtni sabzavotlar bilan qozonga soling.
Bulyon bilan to’ldiring (2 l) va qaynatib oling.
Shundan so’ng bo’laklarga kesilgan kartoshkani qo’shing.
Tuz, murch, ziravorlar soling va o’zbekcha shurpani 10-15 daqiqa davomida sekin qaynatib pishiring.
Qalampirni yuving, urug’ini olib tashlang, ingichka somoncha shaklida kesing. Sarimsoqni tozalang.
10-15 daqiqadan so’ng (pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin) shirin qalampir va ezilgan sarimsoqni qo’shing. O’zbekcha shurpa keyin dam olishi kerak.
Ko’katlarni kesing.
O’zbekcha shurpa yangi ko’katlar bilan issiq holda dasturxonga tortiladi.
