Hurmatli foydalanuvchilar! Retsept matnlaridagi so’zlarda xatolar bo’lsa uzr so’raymiz.
Bu oltita mayin biskvit qatlami, shokoladli krem va karamel glyasurdan tayyorlangan ajoyib venger torti. Bu juda mazali tortni albatta tayyorlash kerak — oilaviy kechki ovqat uchun ham, katta bayram uchun ham.
Mahsulotlar
Qatlamlar uchun:
Sariyog’ — 80 g
Tuxum — 6 dona
Shakar — 120 g
Un — 140 g
Tuz — chimdim
Vanillin shakar — 10 g
*
Krem uchun:
Sariyog’ — 200 g
Shakar kukuni — 150 g
Shokolad — 1 plitka
Kakao kukuni — 20 g
Tuxum — 2 dona
*
Glyasur uchun:
Shakar — 100 g
Sariyog’ — 30 g
Suv — 1 osh qoshiq
Bosqichma-bosqich foto retsept
Biskvit qatlamlari uchun masalliqlarni tayyorlaymiz.
Va shokoladli krem uchun mahsulotlar.
Karamel glyasur uchun shakar, sariyog’ va suv kerak bo’ladi.
«Dobosh» tortini qanday tayyorlash mumkin: Oqsillarini sarig’idan ajratamiz.
Sarig’i solingan idishga qatlamlar uchun shakarning yarmini va vanillin shakarni qo’shamiz.
Massani mikser bilan taxminan ikki daqiqa davomida ko’pirtiramiz.
Yumshatilgan sariyog’ va unni qo’shamiz.
Mikser bilan massani yaxshilab ko’pirtiramiz.
Tuxum oqsillarini mikser bilan 10 daqiqa davomida bir chimdim tuz va qatlamlar uchun qolgan shakar bilan barqaror ko’pik hosil bo’lguncha ko’pirtiramiz. Oqsil massasini ehtiyotkorlik bilan xamirga aralashtiramiz.
Massani bir xil holatga kelguncha aralashtiramiz.
Shaklni moy bilan yog’laymiz va un sepamiz.
200 daraja haroratda 10-13 daqiqa davomida 6 ta bir xil qatlam pishiramiz.
Krem tayyorlaymiz. Sariyog’ni mikrotolqinli pechda 30 soniya davomida eritamiz. Shakar kukunini qo’shamiz.
Sariyog’ni shakar kukuni bilan yaxshilab aralashtiramiz, ikkita tuxum qo’shamiz. Mikser yordamida ko’pirtiramiz.
Shokoladni suv hammomida eritamiz va uni kremga qo’shamiz. Bu yerga kakao ham qo’shamiz. Mikser yordamida ko’pirtiramiz. Kremni 1 soatga muzlatgichga qo’yamiz.
Bir soatdan so’ng birinchi qatlamni krem bilan surtamiz.
Yana 4 ta qatlamni krem bilan surtamiz, ularni bir-birining ustiga qo’yamiz. Tortni 30 daqiqaga muzlatgichga qo’yamiz.
Glyasur tayyorlaymiz. Kastrulga shakar va suv qo’shamiz. Sekin olovda shakarni eritamiz. Sariyog’ qo’shamiz. Glyasurni qaynash holatiga keltiramiz. Glyasur mayin sariq rangda bo’lishi kerak.
6-qatlamni taxta yoki likopchaga qo’yamiz va glyasur qotib qolmasidan tezda uni qatlamga quyamiz. Xuddi shunday tez harakatlar bilan glyasurli qatlamni 8 qismga kesamiz.
Glyasurning sovushini va qotishini kutamiz, so’ngra glyasurli qatlam qismlarini tortga qo’yamiz. Tortni o’z didimizga ko’ra bezaymiz. Tortni bir necha soatga shimib olishi uchun qoldiramiz.
Bir oz vaqt o’tgach, venger «Dobosh» tortini kesib, dasturxonga tortamiz. Yoqimli ishtaha!
