Hurmatli foydalanuvchilar! Retsept matnlaridagi so’zlarda xatolar bo’lsa uzr so’raymiz.
4 porsiya1 soat 35 daqiqa (sizning 45 daqiqa)
Agar sizga an’anaviy manti yoqsa, lekin uni tayyorlashga har doim ham vaqt yetmasa, bu retseptga e’tibor bering. Xamir va qiymadan rulochkalar shakllantiriladi, ular piyozli pomidor-qatiqli sousda dimlanadi. Bunday dangasa manti to’ydiradigan va mazali bo’ladi.
Mahsulotlar
(4 porsiyaga) Xamir uchun:
Tuxum — 1 dona
Suv — 100 ml
O’simlik moyi — 30 ml
Tuz — 1/2 choy qoshig’i
Un — 300 g
*
Qiyma uchun:
Go’sht qiymasi — 500 g
Piyoz — 200 g
Sarimsoq — 3 tishcha
Tuz — ta’bga ko’ra
Maydalangan qora murch — ta’bga ko’ra
*
Sous uchun:
Piyoz — 100 g
Pomidor — 300 g
Qatiq/smetana — 200 ml
Suv — 200 ml
Sarimsoq — 2-3 tishcha
Tuz — ta’bga ko’ra
Maydalangan qora murch — ta’bga ko’ra
O’simlik moyi — 30 ml
Bosqichma-bosqich foto retsept
Barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlaymiz.
Idishga 100 ml suv quyamiz. Tuxum va tuz qo’shamiz.
Hammasini ko’pirtirgich bilan bir xil bo’lguncha aralashtiramiz.
O’simlik moyi qo’shamiz.
Aralashtiramiz.
Asta-sekin un sepamiz.
Elastik, juda zich bo’lmagan, lekin yopishqoq ham bo’lmagan xamir qoramiz. Xamirni plyonka bilan yopamiz va 15-20 daqiqaga qoldiramiz.
Piyoz (200 g) va 3 tishcha sarimsoqni tozalaymiz. Piyozni yirik bo’laklarga to’g’raymiz.
Piyoz va sarimsoqni blendorda maydalaymiz.
Qiymaga maydalangan piyoz va sarimsoq, tuz va murch qo’shamiz.
Aralashtiramiz.
Xamirni yana bir marta qorib, 2 ta teng qismga bo’lamiz.
Xamirning bir qismini yupqa (taxminan 2 mm) to’rtburchak qatlam qilib yoyamiz. Menda 31×42 sm o’lchamdagi qatlam hosil bo’ldi.
Xamir uchun rolikli pichoq yoki oddiy pichoq bilan xamir qatlamini 4 ta bir xil yo’lakka kesamiz.
Bitta yo’lakning yarmi bo’ylab 1/8 qism qiymani solib, teng taqsimlaymiz.
Qiymani yo’lakning ikkinchi yarmi bilan yopamiz.
Qiymali yo’lakni rulochka qilib o’raymiz, lekin juda zich emas, ichidagi xamir tayyorlash paytida xom qolmasligi uchun.
Rulochkaning chetini yaxshilab yopishtiramiz.
Mana shunday ichli rulochka hosil bo’ladi.
Qolgan rulochkalarni shakllantiramiz. So’ngra xamirning ikkinchi qismini yoyib, yana 4 ta rulochka shakllantiramiz. Jami 8 ta rulochka hosil bo’ladi.
Piyozni (100 g) tozalab, kubik shaklida to’g’raymiz.
Pomidorni yirik qirg’ichda qirg’ichdan o’tkazamiz.
Baland chetli tovada o’simlik moyini qizdirib, piyozni taxminan 3 daqiqa, yumshaguncha qovuramiz.
Qirg’ichdan o’tkazilgan pomidorni qo’shamiz.
Yana taxminan 3 daqiqa pishiramiz.
Tozalangan va pressdan o’tkazilgan sarimsoqni qo’shamiz.
Qatiq/smetanaga 200 ml issiq suv qo’shib, aralashtiramiz.
Tovaga suv va qatiq/smetana aralashmasini qo’shamiz. Shuningdek, tuz va murch qo’shamiz.
Aralashtirib, sousni qaynaguncha keltiramiz. Unga manti solamiz.
Tovani qopqoq bilan yopib, mantini kichik olovda 30-40 daqiqa, tayyor bo’lguncha dimlaymiz.
Pomidor-qatiqli sousda dangasa manti tayyor.
Yoqimli ishtaha!
