Hurmatli foydalanuvchilar! Retsept matnlaridagi so’zlarda xatolar bo’lsa uzr so’raymiz.
50 daqiqa (sizning 20 daqiqangiz)
Brauni – shokoladli desert bo’lib, yupqa qobiq va nam markazga ega. U pirog shaklida pishiriladi, so’ngra to’rtburchak pirojnalarga bo’linadi. Brauni tayyorlash uchun sifatli shokoladdan foydalanish muhim – bu desertning ta’miga ta’sir qiladi.
Mahsulotlar
Qorong’i shokolad – 180 g
Sariyog’ – 180 g
Shakar – 220 g
Tuxum – 3 dona
Un – 75 g
Tuz – 1/4 choy qoshig’i
Mahsulotlarni tayyorlaymiz. Bu lazzatning ta’mini ko’p jihatdan shokoladning sifati belgilaydi. Kamida 70% kakao tarkibiga ega yuqori sifatli qorong’i shokoladni tanlang.
Sariyog’ni katta idishga (soteynik yoki mikroto’lqinli pech uchun mos idishga, agar pechda isitmoqchi bo’lsangiz) solamiz. Shokoladni bo’laklarga bo’lib, sariyog’ga qo’shamiz.
Sariyog’ni shokolad bilan suv hammomida yoki mikroto’lqinli pechda eritamiz. Agar mikroto’lqinli pechda eritmoqchi bo’lsangiz, juda ehtiyotkorlik bilan qiling, shokoladni qizitib yubormang. Har 10-15 soniyada idishni mikroto’lqinli pechdan chiqarib, tarkibini aralashtiramiz. Bir hil massa hosil bo’lganda, isitishni o’chirish mumkin. Shokoladli massani biroz sovutamiz.
Gaz pechini 175 darajaga qizdirish uchun yoqamiz. Tuxum, shakar va tuzni ko’pirtirish uchun mos idishga solamiz.
Tuxum massasini ko’pirtiramiz. Uzoq ko’pirtirish shart emas. Shakar va tuz eriguncha ko’pirtirish kifoya.
Ko’pirtirilgan tuxum massasiga shokolad aralashmasini qo’shamiz.
Yaxshilab aralashtiramiz.
Hosil bo’lgan massaga elangan unni solamiz.
Unni ehtiyotkorlik bilan spatula yordamida xamirga aralashtiramiz.
To’rtburchak yoki kvadrat pishirish qolipini pergament qog’oz bilan qoplaymiz. Shokoladli xamirni qolipga quyamiz va taxminan 25 daqiqa davomida pishirishga yuboramiz.
Brauni nam markaz va xiralashgan qobiq bilan chiqishi kerak, shuning uchun desertni pechda uzoq ushlab turmaslik juda muhim.
Braunini pechdan chiqarib, to’liq sovutamiz. Sovigan braunini qolipdan chiqarib, kvadratlarga bo’lamiz.
Braunini dasturxonga tortamiz.
