Hurmatli foydalanuvchilar! Retsept matnlaridagi so’zlarda xatolar bo’lsa uzr so’raymiz.
8 porsiya3 soat (sizning 1 soat 10 daqiqa)
Bunday haşhaşli pirogni bayram dasturxonga qo’yish uyat emas: yangi yil, rojdestvo. Lekin biroz ovora bo’lishga to’g’ri keladi. Marhamat, tatib ko’ring:)
Mahsulotlar
(8 porsiyaga) Xamir uchun:
Bug’doy uni – 1 kg
Sut – 1,5 stakan
Tovuq tuxumi – 6 dona
Shakar – 1,5 stakan
Sariyog’ margarin — 250 g
yoki Sariyog’ – 250 g
Quruq aktiv xamirturush – 11 g
Vanil shakar — ta’bga ko’ra
Tuz — 1 choy qoshig’i
Mayiz — 200 g
Limon po’sti — 1 choy qoshig’i
Ichiga solish uchun:
Haşhaş — 300 g
Yong’oq — 2 stakan
Shakar — 1 stakan
Limon — 0,5-1 dona
Tovuq tuxumi — 1 dona
Maslahat: Bu xamirdan ikkita pirog tayyorlashni tavsiya qilaman.
Bosqichma-bosqich foto retsept
Haşhaşli pirogni qanday tayyorlash mumkin: Qozonchada sutni iliq holatga kelguncha qizdiring.
Unni elakdan o’tkazing. Sutga xamirturush qo’shing, eritib, yaxshilab aralashtiring. Unning yarmini qo’shing va xamirturushli xamirni iliq joyda 20-30 daqiqaga qoldiring, xamir ko’tarilishi uchun. Idishni albatta sochiq bilan yopish kerak.
Yong’oqlarni tozalang.
Choynakni qaynatib oling. Limonni qaynoq suv bilan kuydirib oling. Po’stini qirg’ichdan o’tkazing.
Haşhaşni qaynoq suv bilan 10-15 daqiqaga solib qo’ying.
Mayizni issiq suv bilan 1-2 daqiqaga solib qo’ying. Suvni to’kib tashlang.
Sariyog’ni (margarinni) iliq suyuq holatga kelguncha eritib oling.
Tuxumlarni shakar bilan ezib aralashtiring.
Xamirturushli xamir ikki barobar ko’paygach, unga bir chimdim tuz, shakar bilan ezilgan tuxumlar, vanil shakar, limon po’sti, eritilgan yog’ni soling.
Yaxshilab aralashtiring. Xamirga mayiz, qolgan unni qo’shing. Yaxshi xamir qorib oling. Xamirni yopib, yana iliq joyga qo’ying, hajmi ikki barobar ko’payguncha.
Ichiga soladigan narsani tayyorlang. Buning uchun go’sht maydalagichda yong’oq, haşhaş, limonni (danaklarini olib tashlang) maydalang. 1 tuxum va shakar qo’shing. Yaxshilab aralashtiring.
Pechqazni yoqing. Xamirni 0,5 sm qalinlikda yoying.
Haşhaşli ichini yoying.
Qattiq rulet qilib o’rang.
Uchlarini kesib tashlang. Ruletni halqa qilib buklang. Ichki chetini birlashtirib yopishtiring. Patnisni o’simlik moyi bilan surting. Pirogning tayyorlangan qismini patnisga qo’ying.
Qaychi bilan tayyorlangan qismni halqalarga kesing, oxirigacha 1 sm qoldirib kesmang. Birinchi halqani halqa ichiga buklang, 90 gradusga aylantiring.
Keyingi ikkita halqani ochib, tashqariga qo’ying. Keyingi bitta halqani ichkariga ochib qo’ying, so’ng ikkitasini tashqariga va hokazo.
Mana shunday pirog hosil bo’ladi. Kesilgan qismdan atirgul shakli yasang. Va uni aylana ichiga qo’ying. 1 tuxum sarig’ini ko’pirtirib uring. Pirogni surting. Haşhaşli pirogga 15-20 daqiqa ko’tarilishiga imkon bering.
Patnisni pechqazning o’rta tokchasiga qo’ying. Haşhaşli pirogni 220 gradus haroratda 20-25 daqiqa pishiring.
Ko’rinishi to’r naqshli haşhaşli pirog tayyor. Yoqimli ishtaha!
