Hurmatli foydalanuvchilar! Retsept matnlaridagi so’zlarda xatolar bo’lsa uzr so’raymiz.
4 porsiya1 soat (sizning 1 soatingiz)
Oddiy, lekin juda qiziqarli qishki va nafaqat qishki gazak — sarimsoq va xantal urug’lari bilan marinadlangan sabzi. Xrustli sabzi bo’laklari nordon-shirin ta’mi va yorqin sarimsoq notalari bilan marinadlangan bodring o’rniga dasturxonga tortilishi mumkin. Sirka ishlatilmagan bunday noodatiy sabzi tayyorlash retsepti albatta e’tiborga olishga arziydi.
Mahsulotlar (4 porsiya uchun)
Sabzi — 1 kg
Sarimsoq — 4 bo’lak
Yangi chili qalampiri (ixtiyoriy) — 1-2 dona
Suv — 750 ml
Shakar — 35 g (1,5 osh qoshiq)
Tuz — 25 g (1 osh qoshiq)
Limon kislotasi — 3 g (0,5 choy qoshiq)
Lavr yaprog’i — 2 dona
Do’lana murchi — 4 dona
Chinnigullar (quritilgan g’uncha) — 3 dona
Xantal (urug’lar) — 1 choy qoshiq
Qadam-baqadam foto retsept
Mahsulotlarni ro’yxat bo’yicha tayyorlaymiz. Ko’rsatilgan miqdordan menda 500 ml li 2 ta banka chiqdi. Sabzini darhol tozalaymiz va yuvamiz.
Bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz. Men bankalarni plitada qozonda sterilizatsiya qilish usulini afzal ko’raman. Menda 500 ml li ikkita banka bor, qo’lda buriladigan twist-off qopqoqlari bilan, lekin oddiy qopqoqlar ham mos keladi. Bankalar va qopqoqlarni issiq suvda ozgina soda bilan yaxshilab yuvamiz, so’ngra sovuq suvda chayamiz. Qozonni uchdan biriga suv bilan to’ldirib, plitaga qo’yamiz. Suvga qopqoqlarni solamiz. Bankalarni qopqoqlar ustiga, pastga qarab qozonga joylashtiramiz. Qozon ostida o’rtacha olovni yoqamiz. Suvni qaynatib, bankalar va qopqoqlarni ichida katta suv tomchilari paydo bo’lguncha taxminan 10 daqiqa sterilizatsiya qilamiz. So’ngra idishlarni ehtiyotkorlik bilan quruq sochiqqa qo’yamiz.
Sarimsoqni tozalaymiz va har bir bo’lakni uzuniga ikkiga bo’lamiz. Har bir sterilizatsiya qilingan bankaning tagiga yarim bo’lak sarimsoq, 1/2 choy qoshiq xantal urug’lari va bir dona achchiq qalampir solamiz. Agar achchiqni yoqtirmasangiz, qalampirni qo’shmang.
Sabzini uzunligi taxminan 1 sm bo’lgan uzun bo’laklarga kesamiz.
Qozonga taxminan 700 ml suv quyamiz, maksimal olovga qo’yamiz va qaynatamiz. Chinnigullar, lavr yaprog’i, do’lana murchi, tuz, shakar va limon kislotasini qo’shamiz. Aralashtirib, 2 daqiqa qaynatamiz.
Olovni o’rtacha darajaga tushiramiz. Sabzini qo’shib, aralashtiramiz. Taxminan 5 daqiqa qaynatamiz.
Issiq sabzini marinaddan suzgich yordamida chiqaramiz. Marinatlangan qozonni hozircha chetga qo’yamiz.
Sabzi va lavr yaproqlarini bankalarga joylashtiramiz.
Sabzini issiq marinad bilan to’ldiramiz.
Bankalarni sterilizatsiya qilingan qopqoqlar bilan yopamiz. Ehtiyotkorlik bilan pastga qarab ag’daramiz va qopqoqlar oqib chiqmayotganini tekshiramiz. Bankalarni adyol bilan o’rab, to’liq soviguncha qoldiramiz.
Bunday marinadlangan sabzini ikki-uch kundan keyin yeyish mumkin. Agar qish uchun tayyorlangan bo’lsa, bankalarni qorong’i salqin joyda saqlaymiz.
Yoqimli ishtaha!
