Hurmatli foydalanuvchilar! Retsept matnlaridagi so’zlarda xatolar bo’lsa uzr so’raymiz.
6 porsiya
Mol go’shti sabzavotlar va makkajo’xori bilan makkajo’xori xamiridan to’r ostida pishiriladi.
Mahsulotlar
(6 porsiyaga) Suyaksiz mol go’shti filesi — 450 g
Konservalangan makkajo’xori — 250 g
Yashil bulg’or qalampiri (urug’idan tozalangan va mayda to’g’ralgan) — 1 dona (1 1/4 stakan)
Piyoz (mayda to’g’ralgan) — 1 dona (1/2 stakan)
Konservalangan pomidor, po’stlog’isiz (kubik shaklida to’g’ralgan) — 400 g
Hidsiz o’simlik moyi — 1 osh qoshiq
Suv — 2/3 stakan
Pomidor pastasi — 1/4 stakan
Chili qalampiri (urug’idan tozalangan va mayda to’g’ralgan) — 1-2 dona
Chili kukuni — 1 osh qoshiq
Shakar — 1 choy qoshiq
Tuz — 1/4 choy qoshiq
Chedder pishlog’i (qirg’ichdan o’tkazilgan) — 1/2 stakan (50 g)
*
Xamir uchun:
Bug’doy uni — 1 stakan
Makkajo’xori uni — 1/2 stakan
Tuz — 1/2 choy qoshiq
Yumshatilgan sariyog’ — 100 g
Chedder pishlog’i (qirg’ichdan o’tkazilgan) — 1/4 stakan
Sovuq suv — 1/4 stakan
1. Xamir tayyorlang. O’rta kattalikdagi idishda barcha un va tuzni aralashtiring, so’ngra yumshatilgan sariyog’ va pishloqni qo’shing, qo’l bilan bir xil mayda bo’lakchali massa hosil bo’lguncha aralashtiring, so’ngra asta-sekin, kichik qismlarga kerakli miqdorda suv qo’shib, bir xil elastik xamir hosil qiling. Xamirni shar shaklida shakllantiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo’ying.
2. Go’shtni 2 sm kattalikdagi bo’laklarga to’g’rang. Katta cho’yan tovada o’rta-kuchli olovda o’simlik moyini qizdiring va go’shtni har tomondan qo’ng’ir rangga kirguncha qovuring (go’shtni ikki qismda qovurish yaxshiroq). Qovurilgan go’shtni likopchaga o’tkazing, o’sha tovaga bulg’or qalampiri va piyozni soling, sabzavotlar yumshoq bo’lguncha aralashtirib pishiring. Sabzavotli tovaga qovurilgan go’shtni, to’g’ralgan pomidorni, makkajo’xorini, pomidor pastasini, yangi chilini, chili kukunini qaytaring, tuz va shakar soling va hammasiga 2/3 stakan suv quying. Massani qaynashga keltiring, olovni minimal darajaga kamaytiring, tovani qopqoq bilan yoping va go’shtni yumshoq bo’lguncha, taxminan 1 soat dimlang, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
3. Pechni 215 darajaga oldindan qizdirish uchun yoqing. Un sepilgan yuzada xamirni taxminan 20×30 sm o’lchamdagi to’rtburchak shaklida yoying. Xamirni taxminan 1,5 sm kenglikdagi chiziqlarga kesing.
4. Go’shtni ikki litrli issiqqa chidamli idishga soling, ustiga xamir chiziqlaridan to’r shaklida joylashtiring. Idishni pechga qo’ying va go’shtni taxminan 20 daqiqa, xamir oltin rangga kirguncha pishiring. So’ngra idishni pechdan oling, taomga pishloq seping va xona haroratida taxminan 5 daqiqa tursin.
