Hurmatli foydalanuvchilar! Retsept matnlaridagi so’zlarda xatolar bo’lsa uzr so’raymiz.
Tayyorlash oson, quyuq, xushbo’y va juda mazali sho’rva. Bulg’ur va yasmiqli sho’rva to’ydiradigan va to’yimli bo’lib chiqadi.
Mahsulotlar
Bulyon uchun:
Tovuq filesi — 300 g
Sabzi (yirik) — 0,5 dona
Piyoz — 1 dona
Tuz — 1 choy qoshiq
Suv — 2,5 l
*
Sho’rva uchun:
Bulg’ur — 150 g
Qizil yasmiq — 150 g
Piyoz — 1 dona
Pomidor — 2 dona
Sariyog’ — 20 g
Shirin quritilgan paprika (xlopiya shaklida) — 50 g
Qora qalampir no’xati — 7-8 dona
Tuz — 0,5 choy qoshiq
*
Berish uchun:
Smetana — 50 g
Petrushka ko’kati — bir necha shoxcha
Bosqichma-bosqich foto retsept
Avval sho’rva uchun bulyon qaynatamiz. Umuman olganda, bu sho’rvani go’shtli ham, sabzavotli ham bulyonda qaynatish mumkin (o’zingizga ko’ra). Men sho’rvani tovuq filesi bulyonida qaynatdim.
Tovuq filesini qozonga solamiz, sovuq suv quyamiz, qaynaguncha keltiramiz va 5 daqiqa qaynatamiz — birinchi bulyonni to’kib tashlayman.
Tovuq filesiga yangi sovuq suv (2,5 l) quyamiz. Tozalangan sabzavotlarni — sabzi va piyozni butunligicha qo’shamiz.
Qaynaguncha keltiramiz, tuz qo’shamiz. Tovuq bulyonini 30-40 daqiqa qaynatamiz.
Tovuq filesi va sabzavotlarni chiqarib olamiz. Bulyonni suzamiz. Tovuq filesidan salat uchun yoki, masalan, blinchiklarga ichlik uchun foydalanish mumkin.
Sho’rva uchun kerakli mahsulotlarni tayyorlaymiz.
Piyozni mayda kubiklar shaklida to’g’raymiz.
Pomidorlardan po’stini olib tashlash kerak. Buning uchun pomidorlarni qaynayotgan suvga bir daqiqaga tushiramiz.
Pomidorlarni chiqarib olamiz va darhol sovuq suvga solamiz. Shundan so’ng pomidorlarning po’stini osonlik bilan tozalash mumkin bo’ladi.
Tozalangan pomidorlarni kichik kubiklar shaklida to’g’raymiz.
Qaynayotgan bulyonga yuvilgan yasmiqni, bulg’urni, qora qalampir no’xatini, paprikani va tuzni qo’shamiz. O’rtacha olovda qaynatamiz.
Shu vaqtda piyozni sariyog’da oltin rangga kirguncha qovuramiz.
Piyozga pomidorlarni qo’shamiz.
Piyozni pomidorlar bilan 3-4 daqiqa passirovka qilamiz.
Sabzavotlarni yasmiq va bulg’urli sho’rvaga qo’shamiz.
Pomidor, bulg’ur va yasmiqli sho’rvani bulg’ur va yasmiq tayyor bo’lguncha sekin olovda, taxminan 20-30 daqiqa qaynatamiz.
Bulg’ur va yasmiqli sho’rvani ko’kat sepib beramiz. Sho’rvaga alohida smetana beramiz (xohishga ko’ra). Yoqimli ishtaha!
