4 porsiya40 daqiqa (sizning 30 daqiqa)
Birinchi taomlar menyusini xilma-xil qilish qiyin, biz bir xil sho’rvalarni tayyorlash va iste’mol qilishga odatlanganmiz. Bu toskana sho’rva qiymali sizni menyuingizni qayta ko’rib chiqishga ilhomlantiradi. Bunday italyan sho’rva erkaklar uchun sevimli birinchi taomga aylanadi, chunki u achchiq va to’yimli. Sho’rva oson tayyorlanadi, lekin ta’mi yuqori darajada, shuning uchun uni bir necha marta tayyorlaysiz!
Mahsulotlar
(4 porsiya uchun) Qiymali mol go’shti — 250 g
Kartoshka — 300 g (3 dona)
Piyoz — 120-150 g (1 dona)
Sarimsoq — 2 bo’lak
Smetana yog’li 15% — 200 ml
Sariyog’ — 50 g
Qattiq pishloq — 30 g
Qizil qalampir (paprika) — 1 choy qoshiq
Tuz — 1 choy qoshiq
Qora murch — 1/4 choy qoshiq
Shakar — 1 choy qoshiq
Yangi petrushka — 2-3 shoxcha
Italiya quruq o’tlari — 1 choy qoshiq
Salat bargi — 2 kichik barg
Suv — 1,5 l
Qadam-baqadam foto retsept
Barcha ingredientlarni tayyorlang. Hammasi qo’l ostida bo’lsa qulay. Yangi petrushkani quritilgan bilan almashtirish mumkin (bunday holda 1/2 choy qoshiq kerak bo’ladi).
Yangi petrushkani o’tkir pichoq bilan maydalang.
Qovurilgan idishda sariyog’ning yarmini eritib, unga mol qiymasini soling. Petrushka, shakar, qizil qalampir, italyan o’tlari, tuz va qora murch qo’shing.
Qiymani ko’katlar va ziravorlar bilan aralashtiring. So’ngra, tozalangan sarimsoq bo’lagini mayda qirg’ichdan o’tkazing (yoki press orqali siqib oling). 5-6 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan yog’och spatula bilan qiymani bo’laklarga ajrating.
Go’sht hajmi biroz kamayadi va qizil qalampir, o’tlar va sarimsoq tufayli juda chiroyli rang va hidga ega bo’ladi.
Qozonga 1,5 l suv quying va katta olovda qaynatib oling. Kartoshkani tozalang, katta kubiklar qilib kesing va qaynayotgan suvga soling. Kartoshkani pishguncha qaynatib oling (taxminan 12-15 daqiqa).
Tozalangan piyozni mayda kubiklar qilib kesing. Qolgan tozalangan sarimsoq bo’lagini mayda kesing. Boshqa qovurilgan idishda qolgan sariyog’ni eritib, piyoz va sarimsoqni oltin rangga kirguncha qovuring.
Tayyor kartoshkani qaynatmada pyure qilib maydalang. Buning uchun kartoshka ezgich yoki botirish blenderidan foydalanishingiz mumkin.
Qovurilgan piyoz va sarimsoqni qo’shing, qaynatib oling va 2-3 daqiqa qaynatib oling.
Keyin qozonga smetana qo’shing, qaynatib oling va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Shundan so’ng qozonga qiymani soling, ta’bga ko’ra tuz qo’shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Toskana smetana sho’rva qiymali tayyor. Plitani o’chiring. Sho’rvani iliq plitada yana 5-7 daqiqa dam oling.
Pishloqni mayda qirg’ichdan o’tkazing. Sho’rvani porsiyali tarelkalarga quyib, har bir tarelkaga yarim barg salat va 1/2 osh qoshiq qirg’ichdan o’tkazilgan pishloq soling.
Qiymali italyan sho’rvasini issiq holda dasturxonga torting. Xushbo’y Italiya sizning uyingizda — bu toskana sho’rva qiymali!
