Hurmatli foydalanuvchilar! Retsept matnlaridagi so’zlarda xatolar bo’lsa uzr so’raymiz.
Panna-kotta va malinli sous — bu italyan oshxonasining nafis deserti bo’lib, o’zining nozik qaymoqli tuzilishi va malinani yorqin ta’mi bilan maftun etadi. Baxmaldek panna-kotta xushbo’y nordon-shirin malinli sous bilan ajoyib uyg’unlikda bo’lib, har bir qoshiqda uyg’unlik yaratadi.
Mahsulotlar
Qaymoq 33-35% – 500 ml
Sut – 200 ml
Shakar – 90 g
Vanilinli shakar – 10 g
Jelatin – 15 g
Sovuq suv – 70 ml
Bezak uchun yalpiz – bir necha barg
*
Sous uchun:
Malina – 300 g
Shakar – 50-70 g
Limon sharbati – 15 ml
Makkajo’xori kraxmali – 10 g
Suv – 30 ml
Qadam-baqadam foto retsept
Zarur mahsulotlarni tayyorlaymiz.
Sous tayyorlashdan boshlaymiz. Kastryulkaga malina solamiz. Shakar, limon sharbati va 10 ml suv qo’shamiz.
Kastryulkani olovga qo’yamiz, past olovda. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qizdiramiz, lekin qaynatmaymiz.
Jelatinni suv (60 ml) bilan to’ldiramiz. 10-15 daqiqa shishishini kutamiz.
Kastryulkaga qaymoq, sut va shakar solamiz.
Olovga qo’yamiz. Shakar erib, yengil bug’ chiqqanda, kastryulkani olovdan olamiz.
Shishgan jelatinni qo’shamiz. Jelatin to’liq eriguncha yaxshilab aralashtiramiz.
Aralashmani elakdan o’tkazamiz.
Vanilinli shakarni solamiz. Aralashtiramiz.
Qaymoqli-sutli aralashmani kremankalarga quyamiz va 5-6 soatga muzlatgichga qo’yamiz.
Sous tayyorlashga qaytamiz. Malinali massadagi shakar to’liq eridi. Kastryulkani olovdan olamiz.
Massani elakdan o’tkazamiz.
Kraxmalni 2 osh qoshiq suv bilan to’ldiramiz. Aralashtiramiz.
Kraxmalni malinali aralashmaga qo’shamiz. Spatula bilan aralashtirib, bir necha daqiqa qaynatamiz, qalinlashguncha. Sousni sovutamiz.
Kremankalarni muzlatgichdan olamiz, malinli sousni teng ravishda taqsimlaymiz.
Kremankalarni yana 30-60 daqiqaga muzlatgichga qo’yamiz.
Desertni malin mevalari va yalpiz barglari bilan bezatamiz.
Yoqimli ishtaha!
