Hurmatli foydalanuvchilar! Retsept matnlaridagi so’zlarda xatolar bo’lsa uzr so’raymiz.
4 porsiya1 soat (sizning 35 daqiqangiz)
Uy tushligi yoki kechki ovqatidan yoqimliroq nima bo’lishi mumkin! Befstroganov va kartoshka pyuresi — aynan shunday holat uchun ideal taom. Tomatli-qaymoqli sousdagi yumshoq mol go’shti bo’laklari, yumshoq va havodor kartoshka bilan. Bu juda mazali! Butun oila to’q va mamnun bo’ladi.
Mahsulotlar
(4 porsiyaga) Befstroganov uchun:
Mol go’shti (yumshoq qismi) – 450 g
Piyoz – 150 g
Smetana – 100 g
Tomat pastasi – 30 g
Sariyog’ – 20 g
O’simlik moyi – 2-3 osh qoshiq
Bug’doy uni – 1,5 osh qoshiq
Tuz – ta’bga ko’ra
Maydalangan qora murch – ta’bga ko’ra
*
Pyure uchun:
Kartoshka – 1,2 kg
Sariyog’ – 20 g
Tuz – ta’bga ko’ra
Bosqichma-bosqich foto retsept
Pyure bilan befstroganov tayyorlash uchun mahsulotlarni tayyorlaymiz. Shuningdek, tayyorlash jarayonida bizga oziq-ovqat plyonkasi kerak bo’ladi.
Go’shtni yaxshilab yuvamiz, qog’oz sochiq bilan artamiz va oziq-ovqat plyonkasiga o’raymiz.
Go’shtni taxtaga qo’yamiz va o’qlov bilan har tomondan uramiz.
Go’shtni qalinligi 1 sm bo’lgan bo’laklarga kesamiz.
So’ngra har bir bo’lakni tolalar bo’ylab ko’ndalangiga ingichka chiziqlar shaklida kesamiz.
Piyozni tozalaymiz va mayda kubiklar shaklida kesamiz.
Tovada o’simlik moyini (1-2 osh qoshiq) qizdiramiz, so’ngra unga sariyog’ solib, eritamiz.
Tovaga piyozni solamiz va oltin rangga kirguncha 5-7 daqiqa qovuramiz. So’ngra uni likopchaga o’tkazamiz.
Go’sht chiziqlarini unga bulaymiz.
Tovada qolgan o’simlik moyini qizdiramiz va go’sht bo’laklarini solamiz. Go’shtni aralashtirmaymiz, u sharbat chiqaradi. O’z sharbatida taxminan 10 daqiqa dimlaymiz.
Shu vaqt ichida kartoshkani tozalaymiz va ixtiyoriy bo’laklarga kesamiz.
Yuvamiz va suv quyib, tayyor bo’lguncha qaynatamiz (qaynagandan keyin 20 daqiqa). Qaynatish jarayonida suvni tuzlaymiz.
Go’shtni vaqti-vaqti bilan aralashtira boshlaymiz, kuyib ketmasligiga, balki har tomondan qovurilishiga e’tibor beramiz.
So’ngra go’shtni tuzlaymiz, murchlaymiz, dafna yaprog’i, qovurilgan piyoz, smetana va tomat pastasini solamiz. Go’shtni past olovda 10-15 daqiqa dimlaymiz.
Tayyor kartoshkadan suyuqlikni to’kib tashlaymiz (pyurening kerakli konsistensiyasini sozlash uchun 1 krujka suyuqlik qoldiramiz). Ezg’ich yordamida kartoshkani ezamiz, agar kerak bo’lsa kartoshkaga ozgina suyuqlik qaytaramiz. Yog’ solamiz va yana bir marta ezamiz.
Pyure bilan befstroganov tayyor. Yoqimli ishtaha!
