Hurmatli foydalanuvchilar! Retsept matnlaridagi so’zlarda xatolar bo’lsa uzr so’raymiz.
4 porsiya1 soat (sizning 15 daqiqangiz)
Turk oshxonasining «Beli Kirik» taomi so’zma-so’z «singan baqlajondan kabob» degan ma’noni anglatadi. Baqlajondan go’sht qiymasi bilan kabob tayyorlash qiyin emas. Juda chiroyli va aql bovar qilmas darajada mazali taom!
Mahsulotlar
(4 porsiyaga) Baqlajon — 2 dona.
Go’sht (qo’y go’shti + mol go’shti) — 250 g
Non — 50 g
Sarimsoq — 1 tish
Zira — 0,5 choy qoshig’i.
Timyan (kekik) — 0,5 choy qoshig’i.
Qizil maydalangan paprika — 0,5 choy qoshig’i.
Tovuq tuxumi — 1 dona.
Tomat pastasi — 1 choy qoshig’i.
Petrushka — 10 g
Zaytun moyi — 1 osh qoshig’i.
Tuz — ta’mga ko’ra
Maydalangan qora qalampir — ta’mga ko’ra
Pomidor — 1 dona. (xohishga ko’ra)
Bosqichma-bosqich foto retsept
Barcha mahsulotlarni tayyorlaymiz. Bu taom uchun uzun baqlajonlarni topish muhim, kabob aynan ulardan tayyorlanadi.
Baqlajondan qiyma bilan kabob qanday tayyorlanadi: Go’shtni (afzal qo’y go’shti bilan mol go’shti) non bilan birga go’sht maydalagichdan o’tkazamiz. Qiymani idishga solamiz. Tuxum va tomat pastasini qo’shamiz.
Barcha ziravorlarni to’kamiz: zira, timyan, maydalangan paprika, tuz va maydalangan qora qalampir.
Piyoz va sarimsoqni mayda to’g’rab, qiymaga qo’shamiz.
Petrushka yoki kashnich ko’katlarini pichoq bilan mayda to’g’rab, qiymaga qo’shamiz. Qiymani yaxshilab aralashtiramiz.
Baqlajonlarni halqachalar shaklida to’g’ramiz, LEKIN baqlajonlarni to’liq kesmaymiz, ular garmon kabi bo’lishi kerak.
Hosil bo’lgan qiyma bilan baqlajon halqachalari orasidagi bo’shliqlarni to’ldiramiz.
Go’sht qiymasi bilan baqlajonlarni pishirish idishiga solamiz. Baqlajonlarga 1 osh qoshig’i zaytun moyi bilan aralashtirilgan 150 ml suv quyamiz. Menda ozgina qiyma qolgan edi, uni pomidorga to’ldirdim, ham mazali, ham chiroyli bo’ldi. Idishning ustini folga bilan yopamiz. Baqlajon solingan idishni 190 darajaga qizdirilgan pechga 30-35 daqiqaga yuboramiz. Tayyorligini baqlajonni sanchqi bilan teshib tekshirish kerak, chunki baqlajonlar turli zichlikda bo’ladi.
Tayyor pishirilgan baqlajonlarni qiyma bilan issiq holda, pishirish jarayonida hosil bo’lgan sous bilan birga tortamiz. Yoqimli ishtaha!
