Hurmatli foydalanuvchilar! Retsept matnlaridagi so’zlarda xatolar bo’lsa uzr so’raymiz.
Afsonaviy shiralilik siri «oyimning frikadelkalari», ularni yana shunday deb atashadi, qo’y go’shti, mol go’shti, piyoz va suvga ivitilgan non mag’zidan tayyorlangan qiymaning aniq balansidadir. Taomga sharqona o’tkirlik «baxarat» ziravorlar aralashmasi beradi, qiymani urib tayyorlash texnikasi esa kotletlar teksturasini grilda qovurishga mos qiladi.
Mahsulotlar
Aralash qiyma (qo’y go’shti va mol go’shtidan) — 500 g
Piyoz — 150 g
Non (qotgan bo’lishi mumkin) — 40 g
Petrushka (xohishga ko’ra) — 1-2 shoxcha
Tuz — 1/2 choy qoshig’i
Maydalangan qora murch — 1/3 choy qoshig’i
Baxarat (yoki boshqa ziravor) — 1/3 choy qoshig’i
O’simlik moyi — tovani moylash uchun
«Oyimning frikadelkalari» har bir uy bekasida o’zicha. Ba’zilar tuxum qo’shadi, nonni suvga emas, sutga ivitish mumkin, petrushkani ko’proq solish mumkin, sarimsoq, zira, kashnich (koriandr), xushbo’y murch, paprika, o’tkir qizil murch va boshqalarni qo’shish mumkin.
Bosqichma-bosqich foto retsept
Mahsulotlarni tayyorlaymiz. Nonni qotgan holda olaman.
Nondan qobiqlarini kesib tashlaymiz (retsept uchun ular bizga kerak emas).
Non mag’zini suv bilan to’ldiramiz va 5-10 daqiqaga qoldiramiz, ivib yumshashi uchun.
Qiymani idishda tuz, qora murch va baxarat ziravori (yoki boshqa sevimli ziravoringiz) bilan birlashtiramiz.
Piyozni tozalaymiz va mayda to’g’raymiz.
Piyozni qiyma solingan idishga qo’shamiz.
Ivigan non mag’zini yaxshilab siqib, uni ham qiyma solingan idishga solamiz.
Ko’katni pichoq bilan maydalaymiz.
Ko’katni qiymaga qo’shamiz.
Yaxshilab qoramiz, oxirida idish devoriga urib tashlaymiz, — shaklini ushlab turadigan va yoyilib ketmaydigan zich massa kerak.
Qo’llarni suv bilan ho’llaymiz va qiymadan kerakli o’lchamdagi frikadelkalar shakllantiramiz.
Yengil moylangan qizdirilgan grill tovaga solamiz.
Har tomondan qizarib pishguncha qovuramiz.
Kyofte jiz-bizni sabzavot yoki ko’kat bilan tortamiz.
Yoqimli ishtaha!
