Hurmatli foydalanuvchilar! Retsept matnlaridagi so’zlarda xatolar bo’lsa uzr so’raymiz.
4 porsiya15 daqiqa (sizning 35 daqiqangiz)
Dangasa sushi – bu murakkab rollarni shakllantirmasdan yapon oshxonasining sevimli ta’mlaridan bahramand bo’lishning o’ziga xos va tezkor usuli. Guruch, oz tuzlangan qizil baliq, sariyog’li pishloq, yangi bodring va noridan tayyorlangan ishtahaochar sharchalar ta’mi bo’yicha klassik sushini eslatadi. Sevimli taomni tayyorlashning bu usulini sinab ko’ring!
Mahsulotlar
(4 porsiyaga) Sushi uchun guruch yoki oddiy yumaloq guruch — 150 g
Bodring — 140 g
Qizil baliq (oz tuzlangan) — 300 g
Sariyog’li pishloq — 160 g
Nori varaqlari — 2 dona
Suv — 225 ml
Olma yoki guruch sirkasi — 15 ml
Shakar — 1 choy qoshig’i
Tuz — 0,4 choy qoshig’i guruchga (+ sushiga ta’mga ko’ra)
Qora kunjut — 10 g (+ bezash uchun 1-2 choy qoshig’i).
Oq kunjut — 10 g
Bosqichma-bosqich foto retsept
Kerakli mahsulotlarni tayyorlaymiz.
Guruchni tiniq suvga chiqquncha yaxshilab yuvamiz va qalin tubli qozonga solamiz.
Suv quyamiz va qaynaguncha keltiramiz.
Olovni eng pastga tushiramiz va guruchni qopqoq ostida taxminan 15 daqiqa, tayyor bo’lguncha va suyuqlik to’liq singib ketguncha qaynatamiz. Olovdan olamiz va yana 20 daqiqa qopqoq ostida qoldiramiz.
Guruchga tuz, sirka va shakar qo’shamiz.
Aralashtiramiz va guruchni qopqoq ostida to’liq soviguncha qoldiramiz.
Bodringni juda mayda kubiklar shaklida to’g’raymiz va 10 daqiqaga qoldiramiz. So’ngra ortiqcha sharbatini siqib chiqaramiz.
Qizil baliqni juda mayda bo’laklarga to’g’raymiz.
Sovigan guruchni kosaga solamiz, bodringlarni qo’shamiz.
Qizil baliqni qo’shamiz.
Norini oshxona qaychisi bilan kichik bo’laklarga to’g’raymiz va kosaga qo’shamiz.
Qora va oq kunjutni solamiz.
Sariyog’li pishloqni qo’shamiz.
Massani bir xil holatga kelguncha yaxshilab aralashtiramiz. Zarur bo’lsa, ozgina tuz qo’shamiz. Juda ko’p tuzlash kerak emas. Dangasa sushini soya sousi bilan berish yaxshiroq.
Suvga ho’llangan qo’llar bilan taxminan 40 g og’irlikdagi sharchalar shakllantiramiz. Tayyor sharchalarni zichroq bo’lishi va shaklini yaxshiroq saqlashi uchun 30 daqiqaga muzlatgichga qo’yamiz.
Berishdan oldin sharchalarga qora kunjut sepamiz.
Dangasa sushini soya sousi, marinadlangan zanjabil va vasabi bilan beramiz.
Yoqimli ishtaha!
